Xem toàn bộ tài liệu Lớp 7: tại đây

I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết

    – Nguyên liệu: hạt đậu tương, đậu mèo sống, …

    – Dụng cụ: chảo gang hoặc nồi hấp; bếp dầu, bếp điện, bếp ga, thiết bị nghiền nhỏ, rổ, rá, …

II. Một số quy trình thực hành

1. Rang hạt đậu tương

    Bước 1: Làm sạch hạt

    Bước 2: Rang, khuấy đảo liên tục

    Bước 3: Khi hạt chín vàng, mùi thơm tách vỏ hạt và nghiền.

2. Hấp hạt đậu tương

    Bước 1: Làm sạch, ngâm hạt.

    Bước 2: Vớt ra rổ ráo nước

    Bước 3: Hấp chín trong hơi nước, hạt chín tới, nguyên hạt, không bị nát.

3. Nấu, luộc hạt đậu mèo

    Bước 1: Làm sạch vỏ quả.

    Bước 2: Cho hạt vào nồi luộc ngập nước, khi sôi bỏ vung

    Bước 3: Hạt chín bỏ nước luộc.

III. Thực hành

Chỉ tiêu đánh giá	Chưa chế biến	Kết quả chế biến	Yêu cầu đạt được	Đánh giá sản phẩm
1. Trạng thái hạt	Rắn	Mềm	Nguyên hạt, không nát	Đạt
2. Màu sắc	Trắng	Vàng	Vàng tươi	Đạt
3. Mùi	Hôi	Thơm	Thơm	Đạt

IV. Đánh giá kết quả

    Học sinh tự đánh giá kết quả theo hướng dẫn giáo viên.