Xem toàn bộ tài liệu Lớp 10: tại đây
Sách giải bài tập công nghệ 10 – Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
Câu 1 trang 147 Công nghệ 10: Cho biết các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.
Lời giải:
– Có những phương pháp chế biến chè sau: Chế biến chè đen, chế biến chè xanh, chế biến chè vàng, chế biến chè đỏ.
– Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp: Làm héo lá chè xanh, sau đó tiến hành diệt men trong lá chè và vò chè rồi tiến hành làm khô và đóng gói sản phẩm
Câu 2 trang 147 Công nghệ 10: Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.
Lời giải:
Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm các bước sau:
– Bóc vỏ quả cà phê đạt yêu cầu và được phân loại.
– Làm lên men những quả này.
– Tiến hành rửa nhớt sau đó làm khô ta thu được cà phê thóc.
– Tiến hành xát bỏ vỏ trấu ta thu được cà phê nhân.
– Đóng gói cà phê nhân để bảo quản.