Xem toàn bộ tài liệu Lớp 7: tại đây
Sách giải bài tập công nghệ 7 – Bài 42: Thực hành : Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
I. VẬT LIỆU VÀ CÁC DỤNG CỤ CẦN THIẾT
– Dụng cụ: 4 chậu nhựa, túi nilon sạch, chày, cối sứ, cân.
– Vật liệu: Bột bắp, bánh men rượu, nước sạch.
II. QUY TRÌNH THỰC HÀNH
Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men.
Bước 2: Giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, ẩm trong 24h.
III. THỰC HÀNH
– Học sinh thực hành theo nhóm. Mỗi nhóm ủ 1kg bột theo quy trình trên.
– Ví dụ một bản báo cáo mẫu:
|
Nhóm: 1 Nguyễn Văn A Nguyễn Văn B Nguyễn Văn C |
Lớp: 7A1 |
|---|---|
| Đánh giá quy trình | Đánh giá sản phẩm |
| Các quy trình thực hiện tốt | Sản phẩm có màu đẹp, có mùi thơm dịu. Đạt tiêu chuẩn |
|
Nhóm: 2 Nguyễn Văn An Nguyễn Thị Lan Phạm Minh Vân |
Lớp: 7A1 |
| Tỉ lệ giữa bột và men chưa đảm bảo. | Sản phẩm có màu đen, mùi khó chịu. Chưa đạt yêu cầu. |