Xem toàn bộ tài liệu Lớp 9: tại đây
I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
Tinh bột có nhiều trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh…
Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa…
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ
Phân tử tinh bột và xenlulozo được tạo thành do nhiều mắt xích -C6H10O5– liên kết với nhau viết gọn là (-C6H10O5-)n
Số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 – 6000. Số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 – 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.
IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Phản ứng thủy phân
Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột và xenlulozo bị thủy phân thành glucozơ
2. Phản ứng với iot
Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.
V. ỨNG DỤNG
Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh
Tinh bột là lương thực quan trọng của con người.
Xenlulozo được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, sản xuất vải sợi, sản xuất giấy
Bài tập
Bài tập bổ sung
Bài 1. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:
a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều…
b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là…
c) … là lương thực của con người.
Lời giải:
a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.
b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ.
c) Tinh bột là lương thực của con người.
Bài 2. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) Phát biểu nào sau đây đúng ?
A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khổi bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Lời giải:
Câu đúng là: D
Bài 3. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) Nêu phương pháp phân biệt các chất sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ
Lời giải:
a) Cho các chất vào nước , chất tan được là saccarozơ.
Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.
b) Cho các chất vào nước, chất không tan là tinh bột
Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ
Bài 4. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
a)
b)
Lời giải:
Phương trình hóa học:
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập bổ sung
Bài 1. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) a) Chọn chất thích hợp trong các chất glucozo, rượu etylic, etyl axetat, tinh bột để điền vào các ô trống trong sơ đồ chuyển hóa sau:
……….⟶……….. ⟶………….⟶ Axitaxetic
b) Viết các phương trình hóa học của phản ứng chuyển hóa giữa chún
Lời giải:
a) Sơ đồ chuyển hóa:
tinh bột ⟶glucozo ⟶ rượu etylic ⟶Axitaxetic ⟶ etylaxetat
Bài 2. (Trang 133 VBT Hóa học 9 ) Một hỗn hợp gồm saccarozo và tinh bột. Làm thế nào để tách hai chất trên ra khỏi nhau?
Lời giải:
Cho hỗn hợp vào nước rồi khuấy, để lắng một thời gian. Dùng giấy lọc để thu lấy tinh bột. Cô cạn dung dịch còn lại để thu được saccarozo
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập
Để học tốt Hóa học lớp 9, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Vở bài tập Hóa học 9 Bài 51: Saccarozơ.
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập
Bài tập bổ sung
Để học tốt Hóa học lớp 9, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Vở bài tập Hóa học 9 Bài 53: Protein.
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập
Bài tập bổ sung
Để học tốt Hóa học lớp 9, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Vở bài tập Hóa học 9 Bài 54: Polime.
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập
Bài tập bổ sung
Để học tốt Hóa học lớp 9, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Vở bài tập Hóa học 9 Bài 56: Ôn tập cuối năm: Phần 1: Hóa vô cơ.
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập
Bài tập bổ sung
Để học tốt Hóa học lớp 9, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Vở bài tập Hóa học 9 Bài 56: Ôn tập cuối năm: Phần 2: Hóa hữu cơ.
Học theo Sách giáo khoa
Bài tập