Xem toàn bộ tài liệu Lớp 10: tại đây
Bài 1 trang 39 SBT Công nghệ 10: Hệ thống kiến thức đã học của chương 2 theo mẫu sơ đồ sau:
Lời giải:
Đang biên soạn
Bài 2 trang 40 SBT Công nghệ 10: Chọn phương án trả lời đúng cho các câu hỏi sau:
Bài 2.1 trang 40 SBT Công nghệ 10: Quá trình trưởng, dục của vật nuôi tuân theo mấy quy luật?
A. Bốn quy luật cơ bản.
B. Hai quy luật cơ bản.
C. Năm quy luật cơ bản.
D. Ba quy luật cơ bản.
Lời giải:
Đáp án D
Bài 2.2 trang 40 SBT Công nghệ 10: Quá trình sinh trưởng và phát dục của vật nuôi tuân theo những quy luật nào?
A. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn. Quy luật phôi thai. Quy luật sinh sản.
B. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo chu kì. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo loài.
C. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn. Quy luật sinh trưởng, phát dục không đồng đều. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo chu kì.
D. Quy luật sinh trưởng, phát dục không đồng đều. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo chu kì. Quy luật sinh trưởng, phát dục theo thời gian.
Lời giải:
Đáp án C
Bài 3 trang 40 SBT Công nghệ 10: Ngày nay trong ngành chăn nuôi, người ta ứng dụng công nghệ sinh học vào những lĩnh vực nào? Nêu tóm tắt nội dung những ứng dụng đó và ý nghĩa thực tiễn của nó.
Lời giải:
Ngày nay người ta đã ứng dụng công nghệ sinh học vào nhiều lĩnh vực khác nhau trong ngành chăn nuôi, trong đó có ba lĩnh vực được áp dụng rộng rãi.
– Ứng dụng công nghệ tế bào trong công tác giống: công nghệ cấy truyền phôi bò:
Công nghệ cấy truyền phôi bò dựa trên lí thuyết phôi được coi là một cơ thể độc lập trong quá trình phát triển vật nuôi. Nếu phôi được chuyển vào cơ thể khác có trạng thái sinh lí sinh dục phù hợp nó vẫn sống và phát triển bình thường (sự đồng pha). Mặt khác, hoạt động sinh dục của vật nuôi do các hoóc mon hay hoóc mon nhân tạo để điều khiển gây động dục đồng pha, gây rụng trứng hàng loạt.
Dựa vào cơ sở khoa học này, người ta đã cấy truyền phôi bò qua các bước sau:
+ Chọn bò cho phôi và một số bò nhận nuôi.
+ Gây động dục đồng loạt (cả bò cho và nhận phôi).
+ Gây rụng trứng nhiều ở bò cho phôi.
+ Phối giống bò cho phôi với bò đực giống tốt.
+ Thu hoạch phôi (nhiều phôi).
+ Cấy phôi vào bò nhận phôi.
+ Bò nhận phôi có chứa và sinh ra đàn bò con mang đặc tính tốt của bò cho phôi và bò đực giống.
Nhờ áp dụng công nghệ cấy truyền phôi bò đã góp phần phát triển nhanh về số lượng và chất lượng bò giống cho ngành chăn nuôi.
– Ứng dụng công nghệ vi sinh vào chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi:
Cơ sở khoa học của ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất, chế biến thức ăn gia súc là lợi dụng hoạt động sống của các vi sinh vật có ích để làm giàu thêm chất dinh dưỡng trong các loại thức ăn đã có, hoặc sản xuất ra các loại thức ăn mới. Cụ thể là:
Dùng các chủng nấm men hay vi khuẩn có ích ủ lên men thức ăn. Bằng phương pháp này vừa bảo quản tốt thức ăn, vừa tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn (tăng hàm lượng protein, axit amin, vitamin của thức ăn va các hoạt chất sinh học khác).
Người ta có thể sản xuất các loại thức ăn giàu protein, vitamin bằng cách nuôi cấy vi sinh vật (vi khuẩn, nấm men…) để tạo ra sinh khối (sinh khối là khối vật chất hữa cơ do một cơ thể hay một quần thể sinh vật sản sinh ra) với số lượng lớn từ những nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm kiếm hay các phế liệu.
– Ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất vac xin và thuốc kháng sinh dùng trong chăn nuôi:
Để sản xuất vac xin và thuốc kháng sinh, người ta đã dựa vào những thành tựu khoa học của công nghệ gen. Cụ thể là: công nghệ gen cho phép ta có thể cắt một đoạn gen cần thiết từ phân tử ADN này rồi nối ghép nó vào một phân tử ADN khác (được gọi là ADN tái tổ hợp).
AND tái tổ hợp đưa vào tế bào vi khuẩn có đặc tính phát triển nhanh (tế bào chủ). Nhờ tế bào chủ phát triển nhanh, nên AND tái tổ hợp cũng được nhân lên nhanh chóng và đoạn gen cần thiết cũng được nhân lên. Dùng kĩ thuật chiết, tách, tinh chế, người ta thu được những phân tử AND mang gen cần thiết nay và sử dụng chúng vào sản xuất vac xin hay thuốc kháng sinh.
Ngày nay, nhờ công nghệ tái tổ hợp gen đã sản xuất nhiều loại vac xin. Những vac xin này được gọi là vac xin tái tổ hợp gen (vac xi thế hệ mới). Sản xuất vac xin bằng phương pháp này vừa tăng năng suất, vừa tạo được nhiều loại vac xin có chất lượng cao.
Thuốc kháng sinh được sản xuất bằng cách nuôi cấy vi sinh vật (nấm), rồi chiết xuất lấy các dịch do chúng tiết ra và tinh chế thành thuốc. Với công nghệ gen, không chỉ giúp cho sản xuất thuốc kháng sinh ngày càng nhanh, năng suất cao, mà còn có khả năng tạo ra được các loại kháng sinh mới.
Bài 4 trang 40 SBT Công nghệ 10: Muốn vật nuôi sinh trưởng tốt và tạo ra nhiều sản phẩm, cần đáp ứng những nhu cầu gì về dinh dưỡng? Em hãy cho biết mối lien quan giữa nhu cầu dinh dưỡng với tiêu chuẩn và khẩu phần ăn của vật nuôi.
Lời giải:
Đang biên soạn
Bài 5 trang 40 SBT Công nghệ 10: Chuồng trại của vật nuôi, ao nuôi cá cần đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì? Em hãy cho biết tầm quan trọng và lợi ích của việc xủa lí chất thải trong chăn nuôi.
Lời giải:
Đang biên soạn
Để học tốt Công nghệ lớp 10, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Sách bài tập Công nghệ 10 Bài 40: Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản. Bạn vào tên bài hoặc Xem lời giải để theo dõi bài giải sbt Công nghệ lớp 10 tương ứng.
1. : Chọn phương án trả lời đúng nhất cho các câu sau:
1.1 : Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là:
A. Duy trì đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản.
B. Nâng cao chất lượng sản phẩm.
C. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng sản phẩm.
D. Duy trì những đặc tính ban đầu và hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng sản phẩm nông, lâm, thủy sản.
Lời giải:
Đáp án D
1.2 : Chế biến nông, lâm, thủy sản nhằm mục đích:
A. Duy trì chất lượng ban đầu của sản phẩm.
B. Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao.
C. Duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản, tạo ra nhiều sản phẩm có chất lượng cao và đa dạng đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
D. Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của thị trường trong nước và thế giới.
Lời giải:
Đáp án C
1.3 : Các sản phẩm nông, lâm, thủy sản có những đặc điểm:
A. Nông, lâm, thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và rất nhiều nước.
B. Nông sản, thủy sản dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối, hỏng.
C. Nông sản, thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhiều nước, dễ bị vi sinh vật xâm nhập gây thối hỏng. Lâm sản có thành phần chủ yếu là chất xơ, là nguồn nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp.
D. Nông, lâm, thủy sản rải rác khắp cả nước, gây khó khan cho công tác bảo quản, chế biến.
Lời giải:
Đáp án C
1.4 : Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến quá trình bảo quản các sản phẩm nông, lâm, thủy sản là:
A. Độ ẩm không khí, những loài sinh vật gây hại trong môi trường, điều kiện kho bãi bảo quản.
B. Độ ẩm không khí, nhiệt độ môi trường, các sinh vật gây hại.
C. Các sinh vật gây hại có trong môi trường, ô nhiễm môi trường, độ thông thoáng của hệ thống nhà kho bảo quản.
D. Độ ẩm không khí, vi sinh vật và các loài động vật gây hại.
Lời giải:
Đáp án B
1.5 : Độ ẩm không khí thích hợp cho bảo quản thóc gạo là:
A. Từ 45% đến 60%.
B. Từ 55% đến 70%.
C. Từ 70% đến 80%.
D. Trên 90%.
Lời giải:
Đáp án C
1.6 : Độ ẩm không khí thích hợp cho bảo quản rau, quả tươi là:
A. Từ 50% đến 65%.
B. Từ 85% đến 90%.
C. Từ 70% đến 80%.
D. 100%.
Lời giải:
Đáp án B
Để học tốt Công nghệ lớp 10, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Sách bài tập Công nghệ 10 Bài 41: Bảo quản hạt, củ làm giống. Bạn vào tên bài hoặc Xem lời giải để theo dõi bài giải sbt Công nghệ lớp 10 tương ứng.
Để học tốt Công nghệ lớp 10, dưới đây liệt kê các bài giải bài tập Sách bài tập Công nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm. Bạn vào tên bài hoặc Xem lời giải để theo dõi bài giải sbt Công nghệ lớp 10 tương ứng.