- Giải Hóa Học Lớp 9
- Giải Sách Bài Tập Hóa Lớp 9
- Sách Giáo Viên Hóa Học Lớp 9
- Sách Bài Tập Hóa Học Lớp 9
%200161.jpg)
%200162.jpg)
Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, protein sẽ bị thuỷ phân Sinh ra các amino axit. to – Protein + nước Axis hoac bazo ”hoặc bazơ Hỗn hợp amino axit Sự thuỷ phân protein cũng xảy ra nhờ tác dụng của men ở nhiệt độ thường. 2. Sự phÔn huỷ bởi nhiệt → Thí nghiệm : Đốt cháy một ít tóc, sừng hoặc lông gà, lông vịt. Hiện tượng: Tóc, sừng hoặc lông gà, lông vịt cháy có mùi khét. Nếu đốt cháy các loại protein khác ta cũng thấy có mùi khét toả ra. Nhận xét: Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét. 1.59 Protein là thực phẩm quan trọng của người và động vội, Em có biết ? Tổng hợp các protein từ các amino axit là một vấn đề hết sức khó khăn vì protein cб сdи Iao phdп tй гdi phйс Іар. Tuy vậy, các nhà khoa học đã tổng hợp được một số protein đơn giản từ các amino axit. Chẳng hạn, ngay từ năm 1954, đã tổng hợp được insulin – chất homon Có tác dụng điều hoà lượng đườn g máu, Insulin là một protein đơn giản được tạo ra do 51 phân tử amino axit liên kết với nhau. Để tổng hợp ra insulin từ các amino axit, Các nhà khoa học đã phải tiến hành tới hơn 200 phản ứng hoá học.BẢI TÂP1.23.4.Hãy điền những từ hoặc Cụm từ thích hợp vào các dấu chấm: a) Các protein đều chứa các nguyên tố………..b) Protein có ở ……….. của người, động vật, thực vật như………..C) ό nhiệt độ thường dưới tác dụng của men, protein ……….. tạo ra các amino axit. d) Một số protein bị……….. khi đun nóng hoặc cho thêm một số hoá chất.- Hãy cho giấm (hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra,giải thích.- Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau: Một được dệt bằng sợi tơ tằm và một được dệtbằng sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng. a) So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit aminoaxetic (H2N-CH2-COOH) với axit axetic. ai phân tử axit aminoaxetic kết hợp với nhau bằng cách tách -OH của nhóm -COOH và –H của nhóm –NH2. Hãy viết phương trình hoá học.160