Xem thêm các sách tham khảo liên quan:

• Giải Hóa Học Lớp 9
• Giải Sách Bài Tập Hóa Lớp 9
• Sách Giáo Viên Hóa Học Lớp 9
• Sách Bài Tập Hóa Học Lớp 9

Saccarozơ có trong nhiều loài thực vật như: mía (hình 5.12), củ cải đường, thốt nốt, … Nồng độ saccarozơ trong nước mía có thể đạt tới 13%. Lấy đường saccarozơ vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc. Sau đó thêm nước vào và lắc nhẹ. Quan sát sự | hoà tan của saccarozơ trong nước. Saccarozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt tan Hirከh 5.12. nhiều trong nước nóng. Thu hooch míaIII – TÍNH CHẤT HOÁ. Học= Thí nghiệm 1: Cho dung dịch ống nghiệm đựng dung dịch bạc nitrat trong amoniac, Sau đó đun nóng nhẹ, quan sát. Nhận xét : Không có hiện tượng gì xảy ra, chứng tỏ saccarozơ không có phản ứng tráng gương.= Thí nghiệm 2 : Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm, thêm vào một giọt dung dịch H2SO4, đun nóng 2–3 phút. Sau đó, thêm dung dịch NaOH vào để trung hoà. Cho dung dịch vừa thu được vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO3 trong amoniac. Hiện tượng. Có kết tủa Ag xuất hiện. Nhận xét : Đã xảy ra phản ứng tráng gương. Đó là do khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, SaccaroZơ bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ.Axit Cl2.H2O + H2O to CH12O6 — CH12O6 Saccarozo Glucozo Fructozo153 Fructozơ có cấu tạo khác glucozơ. Fructozơ ngọt hơn glucozơ. Phản ứng thuỷ phân saccarozơ cũng xảy ra dưới tác dụng của enzim ở nhiệt độ thường.IV- ỨNG DụNG Saccarozơ có những ứng dụng quan trọng sau :Thức ăn cho người Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩmSACCA ROZONguyễn liệu pha chế thuốcSaccarozơ có công thức phân tử C2H22On, là chốt kết tinh không màu, vị ngọt, dễ lan trong nước. | 2: Saccarozơ không có phản ứng tráng gương, bị thuỷ phân khi đun nóng dung dịch oxit, fạo ra g vd frucifozo, ! 3, Saccarozơ là nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm, 沅là Thức ăn của ng154 Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau: a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy. b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá. Hãy chọn cách làm đúng và giải thích. 2. Hãy Viết các phương trình hoá học trong sơ đồ chuyển đổi hoá học sau: SaCCarOZO Glucozo Rượu etylic 3. Hãy giải thích tại khi để đoạ lalau ng g không khí, ở đầu đoạ ía thường có mùi rượu etylic.4. Nêu phương pháp hoá học phân biệt ba dung dịch sau : glucozơ, rượu etylic, SaCCarOZO.5. Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ ? Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%,6. Khi đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong các chất sau: glucozơ, saccarozơ), người ta thu được khối lượng H2O và CO2 theo tỉ lệ là 33: 88. Xác định công thức hoá học của gluxit trên.155